Planos alimentares em Medicina Funcional

A Medicina Funcional tem a alimentação como base da sua estratégia de tratamento de doenças crônicas. Existem três planos alimentares básicos, todos sempre promovendo alimentação limpa (sem alimentos processados) e orgânica:

1. Core Food Plan
2. Cardiometabolic Food Plan
3. Elimination Diet

Após essa abordagem inicial, outros planos específicos podem ser iniciados:

1. Detox Food Plan
2. GI-Specific Food Plan
3. Mito Food Plan
4. Renew Food Plan

Cada um desses planos alimentares pode ser trabalhado numa diferente proporção de macronutrientes (proteínas, gorduras e carboidratos) e pode ou não ser vegetariano ou vegano. A decisão e personalização individual vai depender de cada paciente.

A abordagem Low Carb High Fat (LCHF) é apenas um dos estilos dentro do Mito Food Plan. O que conceitua uma abordagem LCHF é a quantidade de carboidratos variando entre 10 a 15 % do total de calorias pretendidas.

Como exemplo numa dieta de 2400 kcal:

• • 10% de carbs são 240 kcal (60 gramas)
  • 20% de proteínas são 480 kcal (120 gramas)
  • 70% de gorduras 1680 kcal (186,6 gramas)

Mas como tanta gordura?

Geralmente os pacientes ficam confusos na quantidade de gordura a ser consumida e pensam que vão comer manteiga ou óleo de coco de colheradas. Não!

É muito mais fácil ingerir gorduras do bem do que se imagina.

Vamos calcular juntos uma salada, em valores aproximados:

200 g de alface americana (2,8 kcal)

150 g de tomate cereja (38,8 kcal)

90 g queijo mussarela (246 kcal)

30 gramas de nozes (202 kcal)

39 ml (3 colheres de sopa) azeite (351 kcal)

TOTAL DA SALADA: 840,6 kcal

• • Carboidratos 17,3 g (69,2 kcal – 8,23%)
  • Proteínas 24,1 g (96,4 kcal – 11,46%)
  • Gorduras 75 g (675 kcal – 80,29%)

Deu para ter uma ideia?

Uma salada, pesando 500 gramas, com 840 kcal e totalmente LCHF! Um médico funcional pode te ajudar a decidir qual a melhor estratégia e dar as devidas orientações sem toda essa matemática.

Finalizando, sempre é bom lembrar que LCHF não é só carne, queijo e bacon, e sim uma alimentação com correta proporção de proteínas e baseada em muitos vegetais de baixa carga glicêmica.

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