Informação! Nada é tão rico. Conhecimento não foge e não tem crise que o esgote. Depois que você adquire o conhecimento, nada pode tirar ele de você.
Vou listar aqui os sites que considero de grande ajuda, com informações validadas.
Alguns conheço a bastante tempo, outros são novidades recentes.
Alguns em português, mas maioria em inglês – saber inglês ainda é um divisor de águas, infelizmente.
Existem muitos outros, mas começando por aqui, dá para ir navegando e descobrindo coisas novas.
http://www.lowcarb-paleo.com.br – marco no Brasil, sem nenhuma dúvida. Dr. J.C. Souto faz história.
http://www.paleodiario.com
http://www.diaadialowcarb.com.br
http://nutridaspanelas.blogspot.com.br
http://garytaubes.com
http://www.marksdailyapple.com
http://www.thenoakesfoundation.org
https://www.dietdoctor.com
Em cada site, sempre tem uma lista de livros sugeridos e links para vários artigos científicos que embasam toda a teoria. É uma questão de se deixar levar pelas informações.
O site seguinte está desatualizado, uma pena: http://www.artandscienceoflowcarb.com mas dá para achar os links para dois dos livros que considero mais importantes e que vão nos detalhes bioquímicos da abordagem alimentar low carb:
The Art and Science of Low Carbohydrate Living – Dr. Jeff S. Volek, PhD, RD & Dr. Stephen Phinney, MD, PhD
The Art and Science of Low Carbohydrate Performance – Dr. Jeff S. Volek, PhD, RD & Dr. Stephen Phinney, MD, PhD
Com esses pontos de partida, vai ficar fácil ter o embasamento necessário para a busca da saúde!
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